Air 新(心)世界

(主要食材)

 豬肉       700g

 貢丸       6 顆

 豆干       7片

 油豆腐    3塊

 甜不辣    6片

 蛋           4顆 (先用電鍋蒸熟去殼備用)

(配料)

 蒜頭     5顆 (可以酌量) 壓扁

 洋蔥     1/2顆 (切絲)

 薑片     4片切片

 蔥段     這次用大約3~4支

(調味料)

 水                                  800g

 萬家香零添加純釀醬油  100g

 萬家香香菇素蠔油           50g

 有機砂糖                         15g

 八角                                4顆

 胡椒粉 (可加可不加，這次沒加)

(步驟)

1)    先熱鍋放一咪咪的油，把豬肉放下去乾煎

          可以把肥肉的油逼出來，這樣魯完之後肥肉的部分會比較Q彈

       大約煎個2、3 分鐘後糖下去拌炒 (主要是讓豬肉上色)

       等肉都稍微上色(有些微金黃色)接著把蒜頭、洋蔥放下去拌炒到有香氣出來就可以熄火

2)    熄火後加入水、醬油、香菇素蠔油煮到稍滾 (上圖第4格)

       水、醬油、蠔油這次放的比例有筆記起來，覺得味道很剛好

3)    步驟2)中煮到稍滾後就可以熄火，把整鍋倒進陶鍋或是其它適合燉煮的鍋也可以

       沒有的話也沒差，用原來那個炒鍋繼續燉煮也OK(繼續小火燉煮)

4)    加入其它想加的配料貢丸、油豆腐、豆干、蛋…等，把準備好的蔥段放最上面蓋起來燉煮

       因為貢丸本來就有味道，擔心燉太久會鹹的話可以燉一下就先把它撈起來

       甜不辣我也是燉一下就先撈起來，怕太軟爛

好吧，來不及盛盤，就被小黃秒殺應該有8成吧…

((上次跟這次滷肉 他真的算有捧場到，都是以兩碗白飯收場~))

最近有點挑食的丞丞也捧場了兩片甜不辣還有一些滷汁白飯+滷肉 

收工了，媽媽今天很有成就感！