Air 新(心)世界

(主要食材)

 豬肉       酌量 (看要煮的量 ，肥瘦都有的部分比較好吃)

 貢丸       酌量 (這次放了5、6 顆)

 白蘿蔔   酌量 (這次放1/3條)

 豆干       酌量 (數塊)

 蛋           酌量(這次放了4顆，先用電鍋蒸熟去殼備用)

(配料)

 蒜頭     約4~5顆 (可以酌量) 壓扁

 洋蔥     約1/5顆 (切絲)

 薑片     切片 (約2~3片)

 蔥段     這次用大約2~3支

(調味料)

 萬家香零添加純釀醬油

 萬家香香菇素蠔油

 有機砂糖

 八角  3顆

 胡椒粉 (可加可不加，這次沒加)

(步驟)

1)    先熱鍋放一咪咪的油，把豬肉放下去乾煎

          可以把肥肉的油逼出來，這樣魯完之後肥肉的部分會比較Q彈)

       大約煎個2、3 分鐘後放一點糖下去拌炒

           糖量大約用一般湯匙1~2匙，不用多主要是讓豬肉上色)

       等肉都稍微上色(有些微金黃色)接著把蒜頭、洋蔥放下去拌炒到有香氣出來就可以熄火

2)    熄火後加入適量的水、醬油(用萬家香零添加純釀醬油)、香菇素蠔油(萬家香)煮到稍滾

       水、醬油、蠔油的比例我還在抓 (這次放的很隨意)

       但水絕對是最多的再來是醬油(蠔油只要放一些就可以)

3)    步驟2)中煮到稍滾後就可以熄火，把整鍋倒進陶鍋或是其它適合燉煮的鍋也可以

       沒有的話也沒差，用原來那個炒鍋繼續燉煮也OK(繼續小火燉煮)

4)    加入其它想加的配料貢丸、菜頭、豆干、蛋…等，把準備好的蔥段放最上面蓋起來燉煮

       因為貢丸本來就有味道，擔心燉太久會鹹的話可以燉一下就先把它撈起來

      (已經在想下次要加什麼了，滷個杏鮑菇好像也不錯 )

5)    這次燉的總時間大概1個小時左右，基本上該有味道的都有了但肉的部分沒有那麼軟爛

       總體來說是好吃的...哈哈(小黃一口氣吃了2大碗的飯)，下次有時間可以再燉久一點

~鏘鏘！ 今天晚餐開吃囉~