Air 新(心)世界

【炸排骨/炸肉】

食材 / 醃料

    梅花豬     600g  (或用胛心排骨部位也可以)

      (醃料)--醬油        2.5匙  (一般的鐵湯匙)

      (醃料)--米酒         1匙

      (醃料)--胡椒粉      1匙  (可自行增減)

      (醃料)--蒜末          1匙  (可自行增減)

      (醃料)--糖             0.5匙 

    蛋黃          1顆or2顆都可以

    地瓜粉       酌量

步驟

    1、梅花豬肉切塊 (按個人喜好切，不要切太大塊，以免不好炸熟)

          然後加入以上醃料 (醬油/米酒/胡椒粉/蒜末/糖) 下去醃 (大約一個小時)

    2、把蛋黃加入醃好的梅花豬肉塊混勻，然後每一塊沾上地瓜粉後靜置大概5分鐘 (趁這個時間加油下去油鍋熱油鍋)

    3、將靜置後的梅花豬肉塊下油鍋炸，兩面炸到有點金黃看的順眼的顏色就可以瀝油起鍋，就完成炸肉(排骨)

【糖醋排骨】

食材

   炸好的排骨 (作法如以上)

    紅椒    1顆

    黃椒    1顆

    青椒    1顆

    洋蔥    1/2顆  (喜歡吃很多洋蔥也可以用到1顆)

    蒜末    少許

糖醋醬

     蕃茄醬 4.5匙

     醋        4.5匙

     糖        4.5匙

     水        9匙

步驟

    1、鍋裡放一些油，把洋蔥&蒜末下去炒香，然後下紅黃青椒一起拌炒到78分熟 (不用炒太熟)

    2、然後加入炸排骨炒一下，就可以把調好的糖醋醬汁一起加入炒，炒到排骨&其它菜都有吸收到醬汁了，就可以起鍋了

    3、完工 上菜