Air 新(心)世界

【橫濱咖哩雞絲炒米粉】

週末夜，除了準備明天上班的心情之外，也來準備明天的午餐囉

佛祖牌米粉       酌量

木茸            酌量

雞胸肉        酌量

香菇            酌量

香菇水        酌量

紅蘿蔔        酌量

高麗菜        酌量

薑               酌量

蔥               酌量

咖哩粉        酌量

胡椒粉        少許

(1)--米粉要先泡水讓它軟化，等等比較好炒(浸泡時間大約抓一下就可以，約20~30分鐘)

(2)--雞胸肉川燙，放涼絲成一絲絲的雞絲備用

(3)--蛋下鍋炒(搗碎)，炒至約金黃色，盛起備用

(4)--放點油把香菇放下去炒，炒到稍微有香氣跑出來時把紅蘿蔔、木茸、薑放下去一起炒

炒到7、8分熟時再把高麗菜、雞絲放下去一起炒

(5)--加入香菇水&適量的水稍微攪拌後，放入咖哩粉，讓咖哩粉溶解

(6)--把米粉加入大鍋拌炒，藉由炒的過程讓湯汁吸附在米粉上

(7)--起鍋前，將一開始炒好的碎蛋還有蔥放入大鍋裡稍微拌一下，就可以上菜囉

這是第一次炒米粉，剛好家裡有之前從日本帶回來的咖哩粉還沒開封，所以就嘗試看看咖哩炒米粉囉

試了之後發現，炒米粉真的不會太難 (應該算簡單吧？！)  ，只是備料會比較花時間

另外一個就是米粉附湯汁的過程時間點要留意，要避免湯汁放的過多，以免米粉炒到後來會太軟！

(簡單完工，今天的晚餐+明天午餐便當 搞定！)

【味噌鮭魚豆腐海帶芽湯】

味噌、鮭魚、豆腐、海帶芽、蔥