Air 新(心)世界

今天老公不在家，又是個陰雨綿綿的下雨天，就來試試最近跟同事討論到的食譜『奶油捲』（其實就是大人小孩皆宜的奶油餐包）

先利用麵包機去揉麵糰、初步的發酵後再取出自己整型、發酵，看看食譜發現並不難，就來驗證看看囉，食譜如下

高筋麵粉　２８０ｇ

奶油　５０ｇ

砂糖　２５．５ｇ

奶粉　１２ｇ

鹽　５ｇ

雞蛋　２５ｇ

水　１５０ｇ

酵母粉　２．８ｇ

１、把上面這些材料一起放進麵包機（我的麵包機型號是Ｐａｎａｓｏｎｉｃ　型號ＳＤ－ＢＨ１００１，型號不同行程的代碼不同），選擇「麵包麵糰」這個行程（時間１ＨＲ）

２、１ＨＲ後，將麵糰取出，分成每一顆約４５ｇ的麵糰（以上材料大約可以作１２顆）並滾圓，蓋上小毛巾靜置１５分鐘

３、１５分鐘後，揉成橢圓型，再蓋上小毛巾放置大約１０～１５分鐘

４、１０～１５分鐘後，用手輕輕按壓麵糰後用麵桿桿薄並將它捲成餐包樣，捲好後朝下放置，並噴灑些許的水，靜置約４０～６０分鐘（在室溫３０～３５度左右），若是冬天，可以利用電鍋ｏｒ烤箱的溫度讓它發酵

５、發酵後的大小大約是原來未發酵前的２倍大，就代表發酵完成；發酵完成後，塗上蛋液，放入已預熱１７０～２００度的烤箱，烘烤約１５分鐘

６、香噴噴的奶油捲（奶油餐包）出爐囉，先來一顆嚐嚐再說！

很容易上手，也很容易有成就感的小餐包，宅在家就來試試看囉！

後記：這款包，真的簡單好上手，又好吃，出差中的老公，只能望著照片流口水了！