Air 新(心)世界

【食材--醃雞腿肉】

去骨雞腿肉 * 1片    (我用COSTCO的雞腿排肉)

薑              *  數片   (大約用了5、6片)       

蔥              * 1支     (切段)

米酒           * 1匙

鹽巴           * 1小匙       

【食材--飯】

米              * 1杯     (可用一般白米or泰國長米)

蒜              * 約2~3顆  (切蒜末)

雞湯           * 1杯    (用蒸雞腿留下來的湯汁就可以)

油              * 1點點 (我是用一般油，但也可用麻油會比較香)

【食材--淋雞肉的醬汁】

薑末              * 數片      

蔥花              * 1支

油                 * 少許 (我是用一般油，可以試試用麻油)

鹽巴              * 適量 調味用

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【步驟1---醃雞腿肉】

(1) 把醃雞腿肉的食材全放進鍋子裡，拌一拌，放入冰箱冷藏約1hr或更久

     (這個時間比較彈性，可隨性，但時間久一點的話會比較入味)

(2) 把醃好後的雞腿肉原鍋拿出來用電鍋蒸(蔥、薑…那些材料不需要挑出來)

     外鍋用1.5~2杯的水

(3) 蒸好後，雞腿肉可以拿出來用冰水冰鎮一下，肉比較Q彈。(蒸雞腿的湯汁留著煮飯用)

【步驟2---煮飯】

(1) 把白米洗好待用

(2) 把蒜末乾煎(要加一些油下去煎)，煎到蒜的香氣稍微跑出來就可以熄火了

(3) 把煎好的蒜末 還有 步驟1中留下來的雞腿湯汁加到洗好的米鍋裡

     (湯汁加的多寡按一般比例-->米1：湯汁1.2)

(4) 放下去電鍋煮飯囉

【步驟3---作醬汁】

(1) 蔥切小小段、蒜用蒜泥(我是用磨泥器磨的)

(2) 開鍋熱一點油，把熱好的油淋到 蔥+蒜裡 

(3) 灑上一點鹽巴調味

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香噴噴！飯好了！肉切片 灑上醬汁！ 可以上菜囉！~