Air 新(心)世界

【撿到一天颱風假之WMF開鍋燉牛肉篇】

<<食材>>

半筋半肉*1斤

紅蘿蔔*1條

白蘿蔔*半條

洋蔥*1顆

蕃茄*2顆

薑*適量

蔥*適量

紅辣椒*1條

<<調味料>>

麻油/醬油/米酒/胡椒粉/冰糖/滷包/紅燒牛肉醬包

<<步驟>>

1、熱鍋，放麻油、薑片下去炒香後放入牛肉快炒再加入紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、蕃茄、紅辣椒 翻炒後起鍋

2、起鍋後，將這些材料全放入壓力鍋內，並放滷包、紅燒牛肉醬包，把蔥條舖在上面

3、蓋上壓力鍋蓋，把手上有個藍色的鈕推到"locked"那邊

(這樣才有關緊，等一下煮的時候才不會流出來)

(在煮的過程中，不要打開鍋蓋，壓力鍋就是利用內部壓力的方式把食物悶(煮)到熟、軟)

4、在煮的過程，由於鍋內壓力會讓藍色這顆鈕升起來，可用這個來判斷鍋內壓力到達哪個程度

一般燉蔬菜、比較容易軟的食物，在壓力鈕升到第一條黃色線時轉小火煮個5分媳火等壓力鈕沉回原位再開鍋

燉牛肉需要較長時間，所以等升到第三條橘紅色線時再媳火並悶20~30分鐘等壓力鈕沉回原位再開鍋

(如果沒等壓力鈕沉回原位就開鍋，要小心還沒洩掉的壓力容易把湯汁噴出來)

(媳火後悶的時間就看當次燉的食物來決定，如果比較容易軟嫩就不用悶那麼久)

5、開鍋！ 半筋半肉看起來就是美味的代表！

(壓力鍋還真是有它的好處在！~不用擔心煮太久要一直顧著瓦斯的問題)

破不及待盛一碗給小黃嚐嚐！這個挑嘴王難得讚美！

(想當初這壓力鍋也是靠他賣力扛回來的！~)

晚餐燙點麵，就變身為正宗的『牛肉麵』囉！