隨處可見的當季草莓在在燃起心裡那股作蛋糕的靈魂
其實一直都還沒有嘗試做過這種大的蛋糕體，再加上之前烤失敗的戚風蛋糕…
小小心靈有稍稍受創！~今天就來看看能不能雪恥，重新找回信
這次作的是8吋蛋糕，材料分三個部分準備！~都是很容易就可以準備的材料！
(我用的是8吋的活動蛋糕模)
(A) 蛋糕體的材料
●蛋黃*5顆 (室溫)
●細砂糖*30g
●鹽*1g
●牛奶*50g (我有稍微放室溫回溫一下)
●植物油*30g
●低筋麵粉65g
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●蛋白*5顆 (冷藏)
●細砂糖*50g
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(B) 奶油
●動物性鮮奶油*150g (冷藏)
●細砂糖*15g
(打奶油時需準備一盆冰水墊在鋼盆下)
(C) 裝飾水果
●草莓*15個左右(切片)
●草莓*4個左右(整顆)
●香蕉*1根 (切片)
★製作步驟★
1、在開始製作之前，先把(C)裝飾水果-草莓洗乾淨放著等晾乾&切片
(保留至少4顆完整含綠葉不要切片，其餘的切成一片一片的)
2、開始作(A)材料的蛋糕體 (烤箱可同步預熱，約150~170度)
(圖1)---把【5顆室溫蛋黃】放進鋼盆裡用攪拌器稍微攪拌後加入【細砂糖*30g & 鹽*1g】 攪拌
(圖2)---然後加入【牛奶*30g & 植物油*30g】繼續攪拌到均勻
(圖3)---接著加入過篩的【低筋麵粉65g】攪拌
(圖4)---攪拌到光滑沒有麵粉顆粒，放在旁邊待用
(圖1)---把【5顆冷藏蛋白】放進鋼盆裡用攪拌器打到半發後加入【細砂糖*50g】再打到發
(圖2)---把打發的蛋白分次加入上一個步驟已打好待用的麵粉糊(用刮刀用劃的方式拌勻)
(圖3)---拌勻後，放入8吋的活動蛋糕模，在桌上輕敲兩下讓空氣跑出來
3、進烤箱烤，溫度160度 烤35分鐘，出爐後在桌上稍微敲兩下後，馬上倒扣放到涼，再脫模
(每家烤箱不一樣，請自行針酌溫度，在烤的過程中隨時觀察烤箱溫度是否需要調整)
4、在烤蛋糕的等待時間，除了觀察烤箱溫度外，也可以同步準備材料(B)奶油的部分
將【奶油150g】放入鋼盆打到起泡後，加入【細砂糖15g】打到發
(差不多打到奶油呈現固態狀不會有流動的感覺，想像我們吃外面賣的蛋糕奶油口感)
(若奶油打好時蛋糕還熱熱的就先把奶油冰冰箱，要等到蛋糕涼了脫模後才可以抹奶油上去)
5、將脫模後的蛋糕橫切成兩半，一半塗上奶油後舖上草莓片
再舖上另一半蛋糕，一樣在表面塗上奶油
並舖上準備好的草莓粒&香蕉片 (香蕉片建議要舖再切，太早切會黑黑的)
這樣子就大功告成啦！
草莓和香蕉(或是其它水果)舖的量完全照個人喜好可以增減！想吃什麼就放什麼！
蛋糕橫切面！ 是不是也很美！？
草莓香蕉蛋糕，再搭配上一杯咖啡或是茶就是完美的下午茶啦！
這蛋糕還真的完全收服了我和小黃的心啊！
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