【蒜味蜜汁烤透抽】或其實簡單一點就叫【烤透抽】
***食材***
透抽 * 1隻
***醃/擦的醬料***
1、蒜 * 5顆 (想要蒜味重一點,多加幾顆也可以) 要磨成蒜泥
2、鹽巴 * 小湯匙1/3匙
3、醬油 * 小湯匙2匙
4、蠔油 * 小湯匙1匙
5、味霖 * 小湯匙半匙
6、蜂蜜 * 小湯匙2匙
7、糖 * 小湯匙半匙
8、辣椒粉 * 小湯匙1匙 (可加可不加,看有沒有吃辣,完全看個人口味增減)
9、李錦記 蜜汁烤肉醬 少許 (備用,不一定要用)
10、白或黑芝麻粒
***步驟***
1、把透抽都洗好清潔好,頭跟身體分離 (不分離也可以,就要看技術了~哈)
2、透抽身體用刀子劃一條一條的,不要切斷 (這樣子烤出來才會有一圈一圈的)
3、把『醃/擦的醬料』1-8項混在一起攪拌均勻
4、用烤東西用的鋁箔紙作成一個方型的小盒,4週稍微有一點點高度,這樣子等等擦醬汁才不會流出來
5、把處理好的透抽放進鋁箔盒,並擦上步驟3已經拌好的醬料,塗滿全部的透抽
6、靜置約15~20分鐘,讓它稍稍入味 (這個完全是看作的時候有沒有時間,如果沒有時間可省略這個靜置的動作)
7、在透抽靜置的時候,可以把烤箱預熱,大約200-220度
8、把醃好的透抽放進已經預熱的烤箱裡,溫度200-220度,烤約12-15分鐘 (每家烤箱不一樣,可視狀況增減烤的時間、溫度)
9、小撇步=>因為烤完後透抽表面會稍微乾,可以在表面擦上一層薄薄的李錦記蜜汁烤肉,然後再灑上芝麻粒,完美上菜!
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